티스토리 뷰
목차
청주 성안길에 위치한 마카롱 디저트 카페 '비올라'. 마카롱 하나를 먹기 위해 그 먼 거리를 달려간다고 하면 다들 의아해할지 모르지만, 직접 맛본 사람이라면 고개를 끄덕일 수밖에 없다. 청주에서 마카롱 맛집으로 오래 사랑받아온 곳이라는 소문을 듣고 기대 반 설렘 반으로 첫 방문을 했던 그날 이후, 지금까지도 꾸준히 발걸음을 향하고 있는 곳이 바로 '비올라'다.
비올라 마카롱, 오랜 시간 사랑받는 인기비결
비올라가 청주에서 오랜 기간 마카롱 맛집으로 자리를 지킬 수 있었던 데에는 몇 가지 분명한 이유가 있다.
첫 번째는 '균형 잡힌 단맛'이다. 마카롱은 자칫 잘못 만들면 필링이 지나치게 달아 몇 입 먹지 않아도 물리기 쉬운 디저트다. 하지만 비올라의 마카롱은 코크의 은은한 단맛과 필링의 풍미가 서로 부딪히지 않고 조화를 이뤄, 커피와 함께 곁들여도 부담스럽지 않다.
두 번째는 '메뉴의 다양성'이다. 레미마틴 아포카토, 바닐라 크렘브륄레, 고르곤졸라 등 이름만 들어도 궁금해지는 시그니처 마카롱부터 과일을 활용한 상큼한 맛까지, 진열대를 가득 채운 알록달록한 마카롱은 보는 재미와 고르는 재미를 동시에 선사한다. 방문할 때마다 어떤 맛을 고를지 행복한 고민에 빠지게 되는 것도 비올라만의 매력이다.
세 번째는 '식감'이다. 겉은 살짝 바삭하면서도 속은 쫀득한 코크와, 부드럽고 풍성한 필링이 만나 한 입 베어 무는 순간 입안 가득 달콤함이 퍼진다. 이 식감의 완성도가 마카롱 마니아들 사이에서 입소문이 퍼진 결정적인 이유이기도 하다.
비올라, 마카롱 디저트 카페 기본 정보
- 주소 : 충북 청주시 상당구 사직대로361번길 30
- 영업시간 : 10:00 ~ 21:00
- 라스트오더 : 20:50
- 주차장이 없어 근처 공영주차장을 이용해야 한다.
성안길 특성상 골목 안쪽에 자리하고 있어 처음 찾는 사람은 주소를 미리 확인하고 이동하는 것을 추천한다. 카페 내부는 은은한 조명과 클래식한 인테리어가 어우러져 모던하면서도 앤티크한 분위기를 자아낸다. 프리미엄 원두를 사용한 진한 커피와 달콤한 마카롱, 쿠키까지 함께 즐길 수 있어 디저트 카페로서의 완성도가 높다.
비올라 마카롱, 다른 마카롱과 다른 점
시중에는 수많은 마카롱 브랜드와 카페가 있지만, 비올라만의 차별점은 분명하다.
1) 필링의 풍미가 다르다 대부분의 마카롱이 버터크림이나 가나슈 위주의 단조로운 필링을 사용하는 반면, 비올라는 레미마틴 아포카토처럼 커피와 술의 향을 접목하거나 고르곤졸라처럼 치즈의 짭조름함을 살린 이색적인 조합을 선보인다. 달기만 한 마카롱이 아니라, 성인의 입맛까지 사로잡는 깊이 있는 풍미가 특징이다.
2) 커피와의 페어링을 고려한 맛 설계 비올라의 마카롱은 단독으로 먹어도 맛있지만, 프리미엄 원두로 내린 진한 커피와 함께할 때 비로소 완성되는 맛이다. 커피의 쓴맛과 마카롱의 단맛이 서로를 살려주는 조합으로 설계되어 있어, 카페에서 직접 즐기는 경험 자체가 다른 마카롱 전문점과 차별화된다.
3) 선물용으로도 손색없는 비주얼과 포장 알록달록하면서도 고급스러운 색감의 마카롱은 그 자체로 눈을 즐겁게 한다. 여기에 정성스러운 포장까지 더해져, 단순히 '맛있는 디저트'를 넘어 '받는 사람을 감동시키는 선물'로도 손색이 없다.
비올라 마카롱, 테이크아웃과 선물 후기
이쁜 컵에 테이크아웃해 온 커피는 마음과 몸의 피로를 풀어준다. 카페를 나와 집에 돌아와서도 여전히 느껴지는 달콤함, 이쁘게 세팅되어 있는 마카롱은 보는 것만으로도 기분이 좋아진다. 프리미엄 마카롱과 커피의 조합은 그야말로 '찐 행복'이다.
예쁜 포장 또한 비올라를 다시 찾게 만드는 이유 중 하나다. 지인 선물이나 특별한 날의 디저트를 준비할 때, 비올라의 마카롱 박스만큼 마음을 전하기 좋은 선물도 드물다. 동생은 그 먼 거리를 마다하지 않고 달려와, 방문할 기회가 있을 때마다 마카롱을 넉넉히 구매해 예쁘게 포장한 뒤 선물로 건넨다. 받는 사람의 표정에서 느껴지는 기쁨은 말로 다 표현하기 어려울 정도다.
마무리
좋은 장소에 둘러앉아 마카롱을 하나씩 품평하는 시간, 진한 커피의 완벽한 크레마까지 더해져 고급스러운 분위기와 맛을 동시에 만족시켜 준 청주의 달콤한 디저트 카페 '비올라'. 청주 성안길을 찾는다면, 혹은 특별한 선물을 고민하고 있다면 비올라의 마카롱을 꼭 한번 만나보길 추천한다.